Jeg ELSKER oreos. Jeg ved ikke helt hvad det er ved dem, der får mig til at falde i svime, men der er bare noget så lækkert over kombinationen af kakaokiksen og vaniljesmørcremen. Jeg har fået mange forespørgelser på en oreocupcake opskrift – en udfordring jeg nu har taget op. Og det var faktisk lidt af en udfordring, at få den samme lækre smag af oreos transformeret over i en cupcake. Jeg synes udfordringen er lykkes nogenlunde med denne opskrift – men lad mig sige det med det samme, hvis man har lyst til en frisk kage, er dette ikke kagen man skal kaste sig over. Jeg ville måske overveje at bruge en flødeostfrosting næste gang, dette ville give kagen en smule syre og det tror jeg ville klæde den. Jeg havde overvejet mange forskellige versioner – en chokoladecupcake med cremet frosting eller en marmoreret cupcake med oreofrosting, jeg lagde mig dog endelig fast på en opskrift, hvor man blander stykker af oreos i dejen og en smule pulveriseret oreos i frostingen. Den opskrift der inspirerede mig, havde hvid chokolade i dejen, men det synes jeg måske er lige i overkanten, håber I kan bruge opskriften.
God bagelyst.
Opskrift på 24 oreo cupcakes:
150 g smør
200 g brun farin
200 g sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk. bagepulver
3 dl. Mælk
10 oreos hakket i stykker
1 muffinspande i metal
24 papirforme
Frosting
2,5 pasteuriserede æggehvider
100 g sukker
220 g meget blødt usaltet smør (ikke margarine)
6 pulveriserede oreos
- Forvarm ovnen til 180 grader
- Pisk smør, brun farin og sukker sammen med en elpisker
- Pisk æggene i – et af gangen
- Bland bagepulver, vaniljesukker og mel sammen
- Bland lidt af mælken i smørblandingen og tilføj derefter lidt af melblandingen – forsæt sådan til alle ingredienserne er sammenblandet
- Vend de hakkede Oreos i dejen
- Hæld dejen i papirformene – de skal være 2/3 fulde
- Bag cupcakes i 20 minutter, hvis kagerne bliver for brune for tidligt, læg da sølvpapir over dem og fortsæt bagningen
- Når kagerne er bagt, skal de afkøles fuldstændig inden frostingen smøres på
- Til frostingen piskes æggehvider og sukker med et piskeris over et vandbad til alt sukker er opløst – det tager et par minutter
- Tag skålen af varmen og pisk blandingen med en elpisker ca. 10 minutter til blandingen er fuldstændig kold og stiv
- Pisk det meget bløde smør i – lidt af gangen
Hvis blandingen begynder at skille eller klumpe – pisk blot videre, indtil den er glat igen - Vend de pulveriserede oreos i frostingen og dekorer kagerne
Hvis du kunne lide artiklen er du velkommen til at dele den med andre!
Hej Sarah,
Har du ikke en opskrift på en oreo lagkage? Jeg har en bekendt der har smagt en oreo lagkage med philadelphia ost og en chokoladecrem som skulle være fantantisk. Jeg kan bare ikke finde nogen opskrift.
Hilsen Julie
Hej Julie,
Det har jeg desværre ikke,
Mvh. Sarah
Hej Sarah.
Jeg har tænkt mig at tage Oreo-cupcakes med til min klasse i morgen (31 styks). Jeg laver en frosting af philadelphia, flormelis og oreopulver. Kan jeg pynte kagerne allerede i aften, og have dem i køleskabet til i morgen, eller skal jeg først lave frostingen i morgen? Jeg har aldrig prøvet at lave frosting før, så jeg ved absolut ingenting om det. :D
Mvh Nanna.
Hej Nanna,
Jeg går ud fra at det er for sent for mig at svare? Du har nok allerede lavet kagerne?
Mvh. Sarah
Hej Sarah,
Disse kager er super lækre, har bagt dem engang før!
Men sidste gang kunne jeg simpelthen ikke få frosting til at lykkes, men har nu tænkt mig at prøve igen (man bliver jo lidt stædig), men mit spørgsmål er, når du skal piske æg og sukker over vandbad, har skålen så noget at sige? Fik at vide et andet sted fra, at det var bedst hvis det var en stål skål.. Hvilken bruger du?
Mvh Charlotte
ps. tak for en super god blog…
Hej Charlotte,
Ja brug helt klart en stålskål, og for at skålen ikke smelter når den rører ved gryden,
Mvh. Sarah
Mange tak for svaret :-)
Mvh Charlotte
Hej sara
hvad sker der hvis man bruger saltet smør til frostingen kan man smage meget forskel
kh maria
Hej Maria,
Hvis du bruger saltet smør smager frostingen mere af smør,
Mvh. Sarah
Hej Sarah
Frosting, er det ikke også det man kan bruge til lagkager ?
- og smøret til den, ved du hvad det hedder, for kan ikke lige umiddelbart finde salt-frit smør i supermarkedet ?
Mvh. Rhita :)
Hej Rhita,
Undskyld mit forsinkede svar. Jeg bruger Thiese usaltet smør, kan fås i Irma. Frosting er det samme som smørcreme, og det er måske lidt voldsomt at bruge i lagkager,
Mvh. Sarah
Hej Sarah!
Du er simpelthen min helt :)
Har ledt ig ledt efter en god opskrift, men det her er den første gode…Du har simpelthen reddet min søde tand :)
Knus Nanna!
P.s har du et godt tip til frostingen???
Hej Nanna,
Jeg vílle bare læse kommentarerne igennem hvis jeg var dig. Det er en tricky frosting så husk at æggehviderne skal være helt kolde og smøret helt blødt,
Mvh. Sarah
Hej Sarah
Jeg bliver bare aldrig træt af dine oreo cupcakes, de er fantastiske :) så vil gerne lave dem til min fødselsdagsfest, men vil i den forbindelse høre om de kan fryses ned?
På forhånd mange tak for svaret :)
Mvh Maria
Hej Sarah. Hvor varmt eller koldt er det vandbad der? Det er meget vigtigt jeg ved det til næste gang :o)
Hej Leona,
Et vandbad er en gryde med kogende vand i bunden og en metalskål ovenpå med æggehviderne i, du kan evt. google det og finde mere info.
Mvh. Sarah
Hej Maria,
Ja, de kan godt fryses ned uden frosting,
Mvh. Sarah
Hej Sarah
Jeg har planer om at afprøve den her opskrift, men synes måske det bliver lidt for sødt med oreofrosting. Så jeg ville lige hører om du har prøvet oreocupcaken med flødeostfrosting, som du skrev du overvejede efter din første udgave, og om det er noget du vil anbefale?
Hej Signe,
Det har jeg desværre ikke fået prøvet endnu, jeg ville anbefale at du google det på engelsk. Du kan også bruge denne opskrift og blot knuse oreos og putte i og udelade citronsaften:
http://www.sarahskager.dk/blab%c3%a6r-cupcakes-med-citronfrosting/
Mvh. Sarah
Hejsa. Jeg er helt ny indenfor det her bageri med frosting. Hvad er den nemmeste grund frostig?
Og kan det evt laves dagen før, gemmes i en skål indtil det skal i sprøjtepose og pyntes??
Mvh Heidi
Hej Heidi,
Du kan godt lave den dagen før, bare du tager den ud en times tid inden den skal sprøjtes på. Den nemmeste frosting er den der er baseret på flormelis, smør, evt. flødeost og lidt væde,
Mvh. Sarah
Hej Sarah
Jeg har bagt dine dejlige oreo cupcakes og skal have dem med i skole i morgen!! Kan jeg godt froste dem idag og hvis jeg kan skal de så stå på køl?
MVH. Maria
Hej Maria,
Det kan du i princippet godt, men de er meget svære at transportere, så jeg ville nok froste dem på stedet i morgen,
Mvh. Sarah
Du skriver, at der i opskriften skulle hvid chokolade i dejen – hvordan er opskriften så? Både oreos og hakket hvid chokolade eller hvordan? Og hvor stor en mængde hvid chokolade skal der bruges? Kunne i hvert fald godt tænke mig originalopskriften, som du har lavet dem ud fra også :)
Hej Emilie,
Jeg skriver, at jeg blev inspireret af en opskrift med hvid chokolade, men at jeg ikke valgte at putte i, kan ikke huske hvor jeg fandt min inspirationskilde – du må google.
Mvh. Sarah
Er SÅ glad for at have fundet den her opskrift! det er uden tvivl de bedste cupcakes jeg nogensinde har smagt :-)
Gode opskrifter
Hej Sarah,
Hvordan får du de oreos til at blive pulveriserede?
Elsker din side :)
Hej Hadia,
Jeg lægger dem i en pose og kører en køkkenrulle hen over dem :)
Kh. Sarah
Tak :)