Det er æblesæson, og da en veninde gav mig en pose æbler fra hendes forældres have, fik jeg lyst til at bage æblemuffins med kanel. Disse muffins har crumble på toppen, og bliver derfor sprøde på toppen og bløde med saftige æblestykker indeni. Der duftede af efterår i hele huset da jeg bagte dem, og min veninde syntes de var rigtig gode.
Opskrift på 12 muffins med æble, kanel og valnødder:
120 g valnødder
1 ½ tsk. kanel
1 spsk. brun farin
110 g smør
200 g sukker
2 æg
2,5 dl creme fraiche
1 spsk vaniljesukker
260 g mel
1 spsk bagepulver
¼ tsk. salt
200 g skrællede æbler i tern.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Hak ¾ af nødderne groft og sæt til side. Hak den sidste ¼ af nødderne fint, og bland med den brune farin og ¼ tsk. kanel – denne blanding udgør crumble toppingen.
Pisk smør og sukker til det bliver lyst og rør derefter æg, creme fraiche og vaniljesukker i blandingen.
Bland mel, bagepulver, salt og 1 tsk. kanel i en anden skål.
Bland de våde ingredienser med de tørre, og rør de hakkede valnødder og æblestykkerne i dejen.
Tilsæt evt. lidt mælk hvis dejen er for fast.
Fyld dejen i papirsforme sat i en metal muffinsform.
Dejen skal fyldes helt op til toppen.
Fordel den brune farin – og valnøddeblandingen over muffins og bag i 25 minutter.
Hvis du kunne lide artiklen er du velkommen til at dele den med andre!
Hej.
Virkelig, virkelig lækre! Og så holder de sig gode i flere dage.
Det er de første muffins jeg har haft succes med.
Hej Sanne,
Jeg er glad for du kunne bruge opskriften. De forbliver saftige på grund af æblestykkerne. Jeg vil også anbefale at lave en stor portion og fryse dem ned, så kan man lige tage dem op og lune dem hvis man ikke har tid til at bage.
Venligst Sarah
Hej Sarah
Super opskrift, tak fordi du deler :)
med venlig hilse
Thomas
Hej Thomas,
No problemos :)
Mvh Sarah
Hold da op hvor er de gode – og rigtig nemme at lave!! Stort hit hos hele familien!
Hej Tina,
Det er jeg glad for at høre :)
Mvh. Sarah
Hej Sarah. Helt igennen nogle vidunderlige efterårsmuffins:-) Det sprøde på toppen er prikken over i´et. Fantastisk hjemmeside du har – jeg bruger ofte dine opskrifter. Tak for dem:-)
Hej Maria,
Tusind tak for sin kommentar – jeg er glad for at opskriften fungerede for dig!
Fortsat god bagelyst.
Mvh. Sarah
Hej Sarah.
Tak for en virkelig god opskrift. Jeg er helt glad over resultatet, de er såå flotte og store! Og de smager fantastisk!
Mvh. Mie.
Ej hov, jeg har skrevet på den forkerte opskrift!
Det er de amerikanske blåbærmuffins jeg har lavet!
Super skønne muffins…
Din hjemmeside er lige tilføjet her :-)
Tak
Hej Sarah.
Nu har jeg fået bagt disse muffins. Og de er virkelig gode! De smager helt fantastisk.
Tak for en rigtig god side!
Hej Sarah,
Hvis jeg vil undvære nødderne, skal jeg så tage noget andet i ? eller er det ligegyldigt?
Hej Julie,
Du kan sagtens udelade nødderne,
Mvh. Sarah
Hej Sarah
Jeg vil gerne prøve opskriften men jeg har ikke cremefraiche og ved ikke hvad jeg skal erstatte det med? ellers riiigtig goood hjemmeside.
hilsen Mathilde
Hej Sarah
Jeg vil gerne bage muffinsene men jeg har ikke en muffinsform og tænkte på at bage den som en kage men jeg er lidt usikker på hvor langt tid kagen skal have?
hilsen Sif
Det kan jeg desværre ikke svare dig på, mit eneste råd er at prøve dig frem,
God bagelyst,
Mvh. Sarah
Prøv at erstatte det med yoghurt,
vh. Sarah
Velsmagende muffins med en blød konsistens! Drysset giver et ekstra pift – tak for endnu en god kageoplevelse med Sarahs kager:)
hej Sarah:)
du siger at man kan erstatte nødderne, men bliver toppingen sprød alligevel så?
det lyder jo som, det er det som gør dem så gode:)og jeg har ikke nogle valnødder:(
men om toppingen ikke bliver sprød så, synes du så det ville fungere med mandler?:)
Hej Elsa,
Jeg har desværre ikke prøvet med mandler, men jeg tror godt at det vil fungere, tror stadig at det bliver sprødt,
Mvh. Sarah
Hej Sarah.
Hvor ser kagerne lækre og efterårs-agtige ud : )kanel og æble er en fantastisk kombinationen!
Bager du disse muffins ved varmluft?
Vh. Anne.
Hej Anne,
Yes, jeg bager dem på varmluft,
Mvh. Sarah
Tak :)
Jeg bagte dem igår og havde dem med til mine kolleger i dag, de var ret imponerede:)
Hvordan opbevarer man dem bedst ift. at bibeholde “det sprøde låg” som jeg kan se også gælder for Pæremuffins med krydderier?
Vh. Anne
Hej Anne,
Tror det er svært at beholde det sprøde låg, måske du kunne varme dem igen dagen efter, så tror jeg de bliver sprøde igen,
Mvh. Sarah
Heej Sarah! Tusind tak for endnu en fantastisk opskrift! De slår aldrig fejl ;-). Knus