Jeg har ikke tal på, hvor mange gange jeg har lavet disse muffins, men det er mange gange og over en periode på mindst 7 år tror jeg. Opskriften stammer fra den britiske kok Ainsley Harriott som jeg lærte at kende gennem BBC Food, en kanal jeg havde et usundt overforbrug af i en periode. Konsistensen på disse saftige hindbær – og hvid chokolademuffins er superb og de smager rigtig lækkert og passer perfekt til en hjemmelavet brunch. Og så har jeg jo en stor forkærlighed for opskrifter, hvor man kun skal bruge én skål som alle ingredienserne røres sammen i!.
Der var dog noget der gik lidt anderledes denne gang, jeg syntes nemlig ikke at muffins blev helt søde nok, jeg ved ikke, om jeg havde puttet mindre af den hvide chokolade i end jeg plejer, eller om det var fordi jeg brugte en speciel rørsukker, men jeg syntes i hvert fald godt at de kunne bruge 50 g sukker mere. I opskriften nedenfor, har jeg tilføjet lidt mere sukker og mere hvid chokolade – så må I jo melde tilbage hvad I synes. Jeg skal lige huske at sige tusind tak for alle kommentarerne til gryde give away’en, det var en fornøjelse at læse dem alle sammen! Jeg må jo sige, at der tegner sig et billede af hvilke opskrifter der er mest populære hos mine søde læsere, gennemgående nævnte i opskrifter med chokolade i, derfor bliver næste opskrift en super lækker og nem chokolademousse – og karamelkage med kiksebund.
God bagelyst,
Sarah

Opskrift på 8 store muffins

300 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
180 g. sukker
1 æg
2 tsk. vaniljesukker
2 1/4 dl. mælk
50 g. smeltet smør
150 g. hindbær
150 g. hakket hvid chokolade

  1. Forvarm ovnen til 200 grader på varmluft.
  2. Bland mel, bagepulver og sukker i en skål.
  3. Rør æg, vaniljesukker, mælk og smeltet smør i melblandingen.
  4. Vend den hakkede hvide chokolade og hindbærrene i dejen
  5. Bag muffins til de er faste og gyldne ca. 20 minutter.

Emner:
 

93 svar til Hindbærmuffins med hvid chokolade

  1. Jimmi siger:

    Det ser helt sikkert som en tiltalende opskrift :-)

    Bruger du de saftige hindbær friske, eller frisk fra frost?

  2. Camilla siger:

    Mums, hvor ser de lækker ud.

    Jeg fik godt nok også set meget BBC Food da jeg boede i England, især da jeg gik på barsel.

  3. Jane siger:

    Hej Sarah
    Kan man godt bruge frosne hindbær, hvis nu ikke de er i sæson?

  4. Ayoe siger:

    Mmmm, og mig som elsker BÅDE hvid chokolade og hindbær… Det må blive engang i en nær fremtid!

  5. sarah siger:

    Hej Jane,
    Ja det kan du godt, om de skal koges inden, må du lige google dig frem til,
    Mvh. Sarah

  6. sarah siger:

    Hej Jimmi,
    Jeg brugte hindbær frisk fra frost :)
    Mvh. Sarah

  7. Sarah (gæst) siger:

    Hej Sarah,

    Jeg elsker simpelthen dine kager, har lavet rigtig mange af dem, og alle jeg har serveret dem for, synes de er fantastiske og ofte lidt anderledes (især dine cheesecake muffins faldt i god jord). Jeg ved ikke hvor amerikansk det er, men jeg kunne rigtig godt bruge en god og lidt anderledes opskrift på en kanelkage (da kanelkage med den specielle glasur er en af mine favoritkager) Så hvis du har tid og lyst engang, ville jeg helst sikkert synes om dit syn på kanelkage.

    Mvh. en anden Sarah :)

  8. Kerstin siger:

    Hej Sarah.
    Jeg er først stødt på sarahskager.dk i dag. Hvor er den inspirerende. Du skriver, at opskrifter med chokolade er mest populær hos dine læsere… Jeg håber sådan, at du også vil inspirere mig (og sikkert også mange andre) med lækre opskrifter uden chokolade. En kageopskrift kan jo sagtens være en, man ikke vidste man var ude efter.:-)

    Mvh. Kerstin

  9. Cath siger:

    De lyder fantastiske! Jeg tror jeg er nødt til at gå ned og købe hindbær og hvid chokolade med det samme så jeg kan prøve dem. Jeg havde allerede tanker om at lave dine amerikanske blåbærmuffins med hindbær i stedet men denne opskrift lyder meget bedre, især med den hvide chokolade.

    Tak fordi du tager dig tid til at lægge alle disse fantastiske opskrifter ud til alle os andre så vi kan nyde dem :)

  10. maria siger:

    Hvad med at prøve popcakes?

  11. sarah siger:

    Hej Maria,
    Du kommer ikke til at se popcakes på sarahskager, det kræver nemlig at man er vild med kageddekoration og det er jeg ikke, men der er MANGE andre blogs der skriver om dem :)
    Mvh. Sarah

  12. Sukkerhjerte siger:

    Hej Sarah,

    Har du nogensinde forsøgt dig med hjemmebagte pretzels? Jeg har tænkt mig at forsøge at lave dem, men jeg ved faktisk ikke om de er “mest originale” med eller uden kommen.. Ved du noget om det?

    Hilsen Louise

    p.s. De ser djævlens lækre ud de muffins der.. :)

  13. Louise siger:

    Mmmmm gode minder fra de gode gamle dage på Østerbro.
    Ses snart. Knus

  14. sarah siger:

    Hej Louise,
    Det ved jeg desværre ikke noget om, men det må kunne googles,
    Mvh. Sarah

  15. Helene siger:

    Hej Sarah,
    Din opskrift ser rigtig lækker ud! Jeg glæder mig meget til at prøve den, alle dine opskrifter på muffins og cupcakes er super gode.
    Et spørgsmål: Hvordan undgår man, at alle bærrene kommer til at ligge i bunden af kagen?
    Mvh. Helene

  16. sarah siger:

    Hej Helene,
    Jeg synes faktisk ikke det er et problem med hindbær, det er som om de har modhager der gør at de ikke alle falder til bunds, men tippet er ellers at vende bærerne i mel inden de rører i dejen,
    Mvh. Sarah

  17. viviane siger:

    Hej Sarah mit navn er Viviane, Jeg er brasilianer, jeg bor i Danmark (Viborg), 3 år, og jeg elsker opskrifter. Jeg fandt din blog søge på google. Jeg elskede det, da jeg fandt din blog. Du er meget kreativ og gør tingene smuk og lækker. Tillykke

    Viviane Delani blog: Aprendendo muito a cada dia!!! (http://vrgdl.blogspot.com/)

  18. Michella siger:

    De ser virkelige lækre ud de muffins! Dem vil jeg strask bage når jeg for tid.

    Jeg har hørt rigtig meget om en kage hvor i bunden var der Cookie dough, og i det midterst lag var der oreos og så brownie cake. Jeg ville hører om du havde hørt om den? Og om du eventuelt havde en opskrift?

  19. Pernille siger:

    Så er mine muffins i ovnen, jeg kiggede på en af dine yndlings kageblogs “My baking addictions” og bagte deres “Peanut Butter sandwich cookies” og de er FANTASTISKE!
    Kan klart anbefale dig også at smide dem op på din blog, mine krydrede cookies med grofthakkede mandler istedet for rosiner er også et kæmpe hit! Har dog tænkt mig også at prøve at komme noget friskrevet ingefær i dem næste gang jeg bager dem :)
    Jeg er helt tosset med din blog og besøger den jævnligt!
    Jeg var til chokoladefestival i weekenden for at finde den perfekte chokolade, har du en yndlings mørk chokolade til bagning?
    MVH
    Pernille

  20. sarah siger:

    Hej Pernille,
    Det kommer lidt an på pengepungen, tror Valhrona er toppen af poppen,
    Mvh. Sarah

  21. sarah siger:

    Hej Michella,
    Nej den opskrift har jeg desværre ikke, tror du skal google den på amerikansk, så er jeg sikker på at der kommer noget op,
    Mvh. Sarah

  22. Winnie siger:

    Hvor er de dog fantastiske :-) også i glutenfriudgave

  23. Mariann siger:

    Jeg bagte disse muffins i går. De er rigtig fine, men jeg gad bare godt, de ville smage af lidt mere. Må prøve igen, når der kommer nogle ordentligt modne, friske jordbær.
    Tak for endnu en spændende opskrift!

  24. Mona siger:

    Er det de helt almindelige muffinforme du bruger eller de store amerikanske?
    Og sætter du dem så ned i en metalform for at de ikk flyder ud eller hvordan??

  25. sarah siger:

    Hej Mona,
    Ja, jeg putter dem ned i en metalmuffinsform, ved ikke om det er amerikanske eller almindelige… tror måske det er de almindelige.
    Mvh. Sarah

  26. Charlotte siger:

    Hej

    Jeg har nu prøvet de her dejlige muffins – og må tilføje at når der står store – så menes der store – jeg endte ud med “muffin-kage” fordi mine forme ikke var store og stærke nok. Men smagen er der bestemt intet i vejen med, tilføjede en rest marcipan da jeg ikke havde hvis chokolade nok, og det har ikke gjort dem dårligere.

  27. Trine Olsen siger:

    Hej

    Opskriften lyder meget god. Skal man fylde formene halt op eller? Er bange for at jeg nemlig også ender med 2muffin-kage.”

  28. Marie Louise siger:

    Jeg tilføjede noget marcipan,til dejen, MUMS :D de var et kæmpe hit!

  29. sarah siger:

    Hej Trine,
    Fyld formene 3/4 op, Hvis du vil undgå at muffins flyder ud, skal du altid placere papirsformene i en metalform,
    Mvh. Sarah

  30. Mikala siger:

    Hej Sarah

    Endnu en succesopskrift fra din blog. Jeg lavede dem med stor succes i lørdags og de blev helt perfekte – og alle blev spist, selvom vi kun var fire personer :-)

    KH
    Mikala

  31. Caroline siger:

    Kagerne ser som altid lækre ud, mange tak for alle de fine og inspirerende kager du ligger ud :-D Jeg glæder mig til at bage dem i løbet af ugen, hvor jeg har fri. Hvor meget marcipan har I tilføjet til kagerne… til dem der har gjort det :-)

  32. Cille siger:

    Hej Sarah.
    Super side, og super opskrifter.
    Kan de fryses?

  33. sarah siger:

    Hej Cille,
    Ja, de kan godt fryses,
    Mvh. Sarah

  34. Elisabeth siger:

    Hej Sarah!

    Hold da fest, dine kager ser lækre ud! Der er helt sikkert et par stykker, jeg skal hjem og prøve. :) Jeg fandt din blog på google, og jeg må sige, at jeg er blevet begejstret. Jeg har smidt et link til din blog inde hos mig. :)

    Har du prøvet at bage disse muffins helt uden hvid chokolade?

    Mange hilsner Elisabeth.

  35. sarah siger:

    Hej Elisabeth,
    Det har jeg ikke prøvet, men du kan sagtens gøre det, det kan være at der skal tilsættes lidt mere sukker, men du må prøve dig frem,
    Mvh. Sarah

  36. Simone siger:

    Hvis jeg bruger frosne hindbær, skal de så stadig være frosne eller tøet op når de skal laves?

  37. sarah siger:

    Hej Simone,
    De behøver ikke været optøede, men husk at, hvis du vil være på den sikre side, skal bærerne koges først – det er dog ikke altid at jeg gør det,
    Mvh. Sarah

  38. Line siger:

    De ser rigtig lækre ud, vil prøve at lave dem. :)
    Hvilken slags form skal de bages i ? Altså skal jeg til ud og købe en metalbakke med forme til dem, eller er det okay at bruge papirforme ?

  39. sarah siger:

    Hej Line,
    Du skal enten have en silikone eller metalmuffinsform, ellers flyder kagerne for meget ud og det ser ikke pænt ud,
    Mvh. Sarah

  40. Vicki siger:

    Hej…har planer om at bage disse lækre muffins til gæster på fredag, men er i tvivl om mængden. Du skriver opskriften passer til 8 store muffins. Kan de bages i almindelige muffinsforme, og så række til 12 stk.?

  41. sarah siger:

    Hej Vicky,
    Jeg har bagt dem i almindelige muffinsforme, så jeg ville tro at de stadig rækte til 8 store muffins,
    Mvh. Sarah

  42. Anne Elle Overgaaard siger:

    Hej Sarah,

    mums hvor er de bare lækre. Har bagt dem idag og sikke en fornøjelse. lavede dobbelt portion og fik 24 lækre store muffins ud af det.

    Fedt for en gang skyld at finde en opskrift der giver mere det den angivne antal stk.

    tak for en lækker blog:-)

    Anne

  43. Karina siger:

    Simpelthen så lækre kager! Den sidste portion forsvandt hur tigt, så overvejer at lave dobbelt. Men kan de puttes i fryseren? Tak for stor inspiration :)

  44. sarah siger:

    Hej Karina,
    Ja de kan godt fryses :)
    Mvh. Sarah

  45. Carina siger:

    Hold da fast hvor er de lækre! Dem kommer jeg til at lave mange gange! Vi havde gæster, og de elskede dem også. Jeg brugte frosne hindbær, og det gik fint :)

  46. Maria siger:

    Mums, de ser lækre ud :) Jeg har et væld af hindbær på hindbærbuske lige nu, så disse skal da helt sikkert prøves i dag!
    Super inspirerende blog med ALT for man lækre fristelser :)

    Mvh. Maria

  47. Clara siger:

    Lavede dem i sommers, og de smagte mega godt, ville foreslå lidt mere hvid chokolade end 100 g, fordi hindbærerne blev lidt sure efter de blev bagt :-)

    Tak for opskriften! De er super lækre :DD

  48. de er i ovnen nu, og hvor det dufter… Havde ikke hvid chokolade så det blev alm. Og der var kun 60gram, så kom marcipanstykker i så vægten passede. Så er vild spændt på resultatet, det dufte dejligt hvertfald :-)

  49. Julie siger:

    Hej Sarah
    Uhm!! De ser SÅ lækre ud. Stor ros til din blog. Smutter altid lige på sitet for at tjekke dine nyeste påfund ud ;)

  50. Camilla siger:

    Hej Sarah.

    Synes fremgangsmåden ikke er udpenslet så meget.
    Æg osv skal vel PISKES inden det vendes i melblandingen? Kunne forestille mig det ellers blev noget værre klumperi.. Der er jo stor forskel på at røre og piske, så måske du kunne være sød at skrive opskriften lidt mere detaljeret, så jeg ikke lige kan gennemse hvad du mener 100 %. Tak! :-)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

© 2013 - Sarahs Kager