Jeg har ikke tal på, hvor mange gange jeg har lavet disse muffins, men det er mange gange og over en periode på mindst 7 år tror jeg. Opskriften stammer fra den britiske kok Ainsley Harriott som jeg lærte at kende gennem BBC Food, en kanal jeg havde et usundt overforbrug af i en periode. Konsistensen på disse saftige hindbær – og hvid chokolademuffins er superb og de smager rigtig lækkert og passer perfekt til en hjemmelavet brunch. Og så har jeg jo en stor forkærlighed for opskrifter, hvor man kun skal bruge én skål som alle ingredienserne røres sammen i!.
Der var dog noget der gik lidt anderledes denne gang, jeg syntes nemlig ikke at muffins blev helt søde nok, jeg ved ikke, om jeg havde puttet mindre af den hvide chokolade i end jeg plejer, eller om det var fordi jeg brugte en speciel rørsukker, men jeg syntes i hvert fald godt at de kunne bruge 50 g sukker mere. I opskriften nedenfor, har jeg tilføjet lidt mere sukker og mere hvid chokolade – så må I jo melde tilbage hvad I synes. Jeg skal lige huske at sige tusind tak for alle kommentarerne til gryde give away’en, det var en fornøjelse at læse dem alle sammen! Jeg må jo sige, at der tegner sig et billede af hvilke opskrifter der er mest populære hos mine søde læsere, gennemgående nævnte i opskrifter med chokolade i, derfor bliver næste opskrift en super lækker og nem chokolademousse - og karamelkage med kiksebund.
God bagelyst,
Sarah
Opskrift på 8 store muffins
300 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
180 g. sukker
1 æg
2 tsk. vaniljesukker
2 1/4 dl. mælk
50 g. smeltet smør
150 g. hindbær
150 g. hakket hvid chokolade
- Forvarm ovnen til 200 grader på varmluft.
- Bland mel, bagepulver og sukker i en skål.
- Rør æg, vaniljesukker, mælk og smeltet smør i melblandingen.
- Vend den hakkede hvide chokolade og hindbærrene i dejen
- Bag muffins til de er faste og gyldne ca. 20 minutter.
Hvis du kunne lide artiklen er du velkommen til at dele den med andre!
Det ser helt sikkert som en tiltalende opskrift :-)
Bruger du de saftige hindbær friske, eller frisk fra frost?
Mums, hvor ser de lækker ud.
Jeg fik godt nok også set meget BBC Food da jeg boede i England, især da jeg gik på barsel.
Hej Sarah
Kan man godt bruge frosne hindbær, hvis nu ikke de er i sæson?
Mmmm, og mig som elsker BÅDE hvid chokolade og hindbær… Det må blive engang i en nær fremtid!
Hej Jane,
Ja det kan du godt, om de skal koges inden, må du lige google dig frem til,
Mvh. Sarah
Hej Jimmi,
Jeg brugte hindbær frisk fra frost :)
Mvh. Sarah
Hej Sarah,
Jeg elsker simpelthen dine kager, har lavet rigtig mange af dem, og alle jeg har serveret dem for, synes de er fantastiske og ofte lidt anderledes (især dine cheesecake muffins faldt i god jord). Jeg ved ikke hvor amerikansk det er, men jeg kunne rigtig godt bruge en god og lidt anderledes opskrift på en kanelkage (da kanelkage med den specielle glasur er en af mine favoritkager) Så hvis du har tid og lyst engang, ville jeg helst sikkert synes om dit syn på kanelkage.
Mvh. en anden Sarah :)
Hej Sarah.
Jeg er først stødt på sarahskager.dk i dag. Hvor er den inspirerende. Du skriver, at opskrifter med chokolade er mest populær hos dine læsere… Jeg håber sådan, at du også vil inspirere mig (og sikkert også mange andre) med lækre opskrifter uden chokolade. En kageopskrift kan jo sagtens være en, man ikke vidste man var ude efter.:-)
Mvh. Kerstin
De lyder fantastiske! Jeg tror jeg er nødt til at gå ned og købe hindbær og hvid chokolade med det samme så jeg kan prøve dem. Jeg havde allerede tanker om at lave dine amerikanske blåbærmuffins med hindbær i stedet men denne opskrift lyder meget bedre, især med den hvide chokolade.
Tak fordi du tager dig tid til at lægge alle disse fantastiske opskrifter ud til alle os andre så vi kan nyde dem :)
Hvad med at prøve popcakes?
Hej Maria,
Du kommer ikke til at se popcakes på sarahskager, det kræver nemlig at man er vild med kageddekoration og det er jeg ikke, men der er MANGE andre blogs der skriver om dem :)
Mvh. Sarah
Hej Sarah,
Har du nogensinde forsøgt dig med hjemmebagte pretzels? Jeg har tænkt mig at forsøge at lave dem, men jeg ved faktisk ikke om de er “mest originale” med eller uden kommen.. Ved du noget om det?
Hilsen Louise
p.s. De ser djævlens lækre ud de muffins der.. :)
Mmmmm gode minder fra de gode gamle dage på Østerbro.
Ses snart. Knus
Hej Louise,
Det ved jeg desværre ikke noget om, men det må kunne googles,
Mvh. Sarah
Hej Sarah,
Din opskrift ser rigtig lækker ud! Jeg glæder mig meget til at prøve den, alle dine opskrifter på muffins og cupcakes er super gode.
Et spørgsmål: Hvordan undgår man, at alle bærrene kommer til at ligge i bunden af kagen?
Mvh. Helene
Hej Helene,
Jeg synes faktisk ikke det er et problem med hindbær, det er som om de har modhager der gør at de ikke alle falder til bunds, men tippet er ellers at vende bærerne i mel inden de rører i dejen,
Mvh. Sarah
Hej Sarah mit navn er Viviane, Jeg er brasilianer, jeg bor i Danmark (Viborg), 3 år, og jeg elsker opskrifter. Jeg fandt din blog søge på google. Jeg elskede det, da jeg fandt din blog. Du er meget kreativ og gør tingene smuk og lækker. Tillykke
Viviane Delani blog: Aprendendo muito a cada dia!!! (http://vrgdl.blogspot.com/)
De ser virkelige lækre ud de muffins! Dem vil jeg strask bage når jeg for tid.
Jeg har hørt rigtig meget om en kage hvor i bunden var der Cookie dough, og i det midterst lag var der oreos og så brownie cake. Jeg ville hører om du havde hørt om den? Og om du eventuelt havde en opskrift?
Så er mine muffins i ovnen, jeg kiggede på en af dine yndlings kageblogs “My baking addictions” og bagte deres “Peanut Butter sandwich cookies” og de er FANTASTISKE!
Kan klart anbefale dig også at smide dem op på din blog, mine krydrede cookies med grofthakkede mandler istedet for rosiner er også et kæmpe hit! Har dog tænkt mig også at prøve at komme noget friskrevet ingefær i dem næste gang jeg bager dem :)
Jeg er helt tosset med din blog og besøger den jævnligt!
Jeg var til chokoladefestival i weekenden for at finde den perfekte chokolade, har du en yndlings mørk chokolade til bagning?
MVH
Pernille
Hej Pernille,
Det kommer lidt an på pengepungen, tror Valhrona er toppen af poppen,
Mvh. Sarah
Hej Michella,
Nej den opskrift har jeg desværre ikke, tror du skal google den på amerikansk, så er jeg sikker på at der kommer noget op,
Mvh. Sarah
Hvor er de dog fantastiske :-) også i glutenfriudgave
Jeg bagte disse muffins i går. De er rigtig fine, men jeg gad bare godt, de ville smage af lidt mere. Må prøve igen, når der kommer nogle ordentligt modne, friske jordbær.
Tak for endnu en spændende opskrift!
Er det de helt almindelige muffinforme du bruger eller de store amerikanske?
Og sætter du dem så ned i en metalform for at de ikk flyder ud eller hvordan??
Hej Mona,
Ja, jeg putter dem ned i en metalmuffinsform, ved ikke om det er amerikanske eller almindelige… tror måske det er de almindelige.
Mvh. Sarah
Hej
Jeg har nu prøvet de her dejlige muffins – og må tilføje at når der står store – så menes der store – jeg endte ud med “muffin-kage” fordi mine forme ikke var store og stærke nok. Men smagen er der bestemt intet i vejen med, tilføjede en rest marcipan da jeg ikke havde hvis chokolade nok, og det har ikke gjort dem dårligere.
Hej
Opskriften lyder meget god. Skal man fylde formene halt op eller? Er bange for at jeg nemlig også ender med 2muffin-kage.”
Jeg tilføjede noget marcipan,til dejen, MUMS :D de var et kæmpe hit!
Hej Trine,
Fyld formene 3/4 op, Hvis du vil undgå at muffins flyder ud, skal du altid placere papirsformene i en metalform,
Mvh. Sarah
Hej Sarah
Endnu en succesopskrift fra din blog. Jeg lavede dem med stor succes i lørdags og de blev helt perfekte – og alle blev spist, selvom vi kun var fire personer :-)
KH
Mikala
Kagerne ser som altid lækre ud, mange tak for alle de fine og inspirerende kager du ligger ud :-D Jeg glæder mig til at bage dem i løbet af ugen, hvor jeg har fri. Hvor meget marcipan har I tilføjet til kagerne… til dem der har gjort det :-)
Hej Sarah.
Super side, og super opskrifter.
Kan de fryses?
Hej Cille,
Ja, de kan godt fryses,
Mvh. Sarah
Hej Sarah!
Hold da fest, dine kager ser lækre ud! Der er helt sikkert et par stykker, jeg skal hjem og prøve. :) Jeg fandt din blog på google, og jeg må sige, at jeg er blevet begejstret. Jeg har smidt et link til din blog inde hos mig. :)
Har du prøvet at bage disse muffins helt uden hvid chokolade?
Mange hilsner Elisabeth.
Hej Elisabeth,
Det har jeg ikke prøvet, men du kan sagtens gøre det, det kan være at der skal tilsættes lidt mere sukker, men du må prøve dig frem,
Mvh. Sarah