I efteråret fik jeg en mail fra Alt for Damernes madredaktør, der spurgte mig, om jeg ville lave nogle amerikanske klassiske opskrifter til et nyt bagemagasin der skulle udkomme i uge 7. Det ville jeg naturligvis meget, meget gerne og i torsdags udkom bladet som et tillæg til Alt for Damerne. Jeg [...]]]>

I efteråret fik jeg en mail fra Alt for Damernes madredaktør, der spurgte mig, om jeg ville lave nogle amerikanske klassiske opskrifter til et nyt bagemagasin der skulle udkomme i uge 7. Det ville jeg naturligvis meget, meget gerne og i torsdags udkom bladet som et tillæg til Alt for Damerne. Jeg tror, at det er meningen, at det skal udkomme selvstændigt i fremtiden, men første nummer følger med Alt for Damerne. Og min overraskelse var stor da jeg så, at min Hummingbirdkage var på forsiden af bladet – blev altså lidt  stolt.

Foto: Line Thit Klein

Billederne af mine kager blev taget af den seje fotograf Line Thit Klein, der blandt andet tager mange af Alt for Damernes flotte madbilleder, tjek hendes lækre hjemmeside lineklein.blogspot.com.
Det var en super fed oplevelse at få mine kager fotograferet og stylet professionelt og der var en meget kreativ, varm og inspirerende stemning i studiet.
Bare lige for en god ordens skyld, vil jeg sige at jeg er gravid på billederne og jeg har altså ikke bare spist for meget kage… eller det har jeg også, men det er altså ikke KUN det.
Stay tuned for en snarlig give away….
God bagelyst,
Sarah

 Foto: Line Thit Klein

Foto: Line Thit Klein

Jeg har aldrig gået op i Valentines day, har heller aldrig fået en eneste gave på dagen. Det er ikke fordi, at jeg ikke kan lide at få blomster – det behøver bare ikke være på d. 14. februar. Men da sarahskager jo primært er dedikeret til amerikanske kager, så er det lidt svært [...]]]>

Jeg har aldrig gået op i Valentines day, har heller aldrig fået en eneste gave på dagen. Det er ikke fordi, at jeg ikke kan lide at få blomster – det behøver bare ikke være på d. 14. februar. Men da sarahskager jo primært er dedikeret til amerikanske kager, så er det lidt svært at overse Valentines day, og desuden, havde jeg vist nok også lovet at poste en cupcakeopskrift fordi det blev meget tydeligt, hvor populære mine cupcakesopskrifter var, da jeg lavede en top 10 over de mest populære opskrifter i 2011.
Disse brownie cupcakes er virkelig, virkelig gode, de er saftige og seje præcis som brownies skal være, opskriften er bare lige i øjet, og så er den tilmed nem. Jeg valgte at pynte kagerne med chokoladeganache og tørrede rosenblade, men det er op til din egen fantasi hvordan du vil gøre det og hvor mange sukkerhjerter eller andet gejl du vil fyre på. Du kan også lave en frosting som denne eller denne, men jeg synes personligt, at det bliver for meget og for kvalmt fordi brownien er så fyldig i sig selv.
Som I kan se på billedet, har jeg denne gang brugt fedtafvisende papirsforme, de holder farven efter bagningen og bliver ikke gennemsigtige eller endnu værre, smitter af. De fungerede perfekt og jeg kan kun anbefale dem. Jeg fik dem af Annette fra annettesfavoritter.dk, der spurgte om jeg var interesseret i at afprøve dem og lige præcis de fedtafvisende papirsforme var jeg faktisk interesseret i, de er ikke så lette at få fat i i Danmark, men nu kan du altså få dem hos Anette.
God bagelyst,
Sarah

Opskrift på 10 brownie cupcakes
220 g mørk chokolade
110 g smør
200 g sukker
1/2 tsk. salt
3 store æg
65 g. mel
30 g god usødet kakao

Chokoladeganache
80 g mørk chokolade
0,8 dl fløde

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 170 grader varmuft.
2. Beklæd en metalmuffinsform med papirsforme.
3. Smelt chokolade og smør over et vandbad.
4. Fjern skålen fra varmen og pisk sukkeret og æggene i chokoladeblandingen. Vend derefter mel og kakao i blandingen – pisk ikke for meget og kun alt alt er blandet sammen.
5. Fyld hver form 3/4 op med browniedejen og bag kagerne i 30 – 35 minutter, mine fik 32 minutter.
6. Til chokoladeganache varmes fløden i en gryde og hældes over chokoladen
7. som derved smelter – der røres til en ensartet konsistens.
8. Når kagerne er afkølet fordeles ganachen med en ske og kagerne pyntes, du kan også dyppe dem i ganachen.

Jeg havde et par overmodne bananer liggende i min frugtskål og havde længe haft lyst til at bage en banankage – og denne opskrift som stammer fra Flour Bakery er et hit. Kagen bliver saftig og lækker og jeg havde svært ved at stoppe med at spise den, så jeg måtte smide halvdelen [...]]]>

Jeg havde et par overmodne bananer liggende i min frugtskål og havde længe haft lyst til at bage en banankage – og denne opskrift som stammer fra Flour Bakery er et hit. Kagen bliver saftig og lækker og jeg havde svært ved at stoppe med at spise den, så jeg måtte smide halvdelen i fryseren for at sætte en stopper for det.
Hvis du kan finde overmodne bananer, gør det virkelig en forskel på smagens intensitet – så det kan jeg kun anbefale at du bruger.
For at komme en masse spørgsmål i forkøbet, vil jeg sige, at du sagtens kan lade være med at putte nødder i eller erstatte valnødderne med en anden slags nød. Hak også endelig noget mørk chokolade og rør i dejen – det ville bare være lækkert, jeg havde bare ikke noget chokolade i mit skab da jeg lavede kagen. Hvis du er i humør til en mere krydret banankage, så prøv denne opskrift eller hvis du har lyst til at bage bananmuffins er denne opskrift fantastisk.
Hvis du er håbløs romantiker så tjek bloggen i nærmeste fremtid, der er en opskrift på Valentines Day cupcakes på trapperne.
God bagelyst,
Sarah

Opskrift på 1 banankage

210 g. mel
1 tsk. natron
1 tsk. kanel
1/2 tsk. salt
230 g. sukker
2 æg
1 ½ dl. smagsneutral olie (solsikkeolie eller vindruekerneolie)
3 ½ modne mosede bananer
2 spsk. creme fraiche eller yoghurt (jeg brugte A38)
2 tsk. vaniljesukker
75 g. hakkede valnødder
En aflang rugbrøds- eller kageform ca. 22×12 cm

1. Forvarm ovnen til 160 grader varmluft og smør formen med smør.
2. Bland mel, natron, kanel og salt i en skål.
3. Pisk sukker og æg med en elpisker i ca. 5 minutter til blanding er hvid, tyk og skummende.
4. Hæld langsomt olien i æggeblandingen – processen skal tage ca. 1 minut.
5. Tilføj mosede bananer, creme fraiche og vanilje  i æggeblandingen og fortsæt med at piske.
6. Vend melblandingen i bananblandingen og når alt er blandet sammen, vendes valnødder i dejen.
7. Bag i 1 – 1 1/4 time, jeg bagte min i 1 time og den blev perfekt.
8. Lad kagen køle inden den skæres i skiver.
9. Opbevar kagen i højst 3 dage i en luftæt beholder i stuetemperatur.

Jeg ved ikke hvad det er med Oreos, det er jo egentlig ikke et særlig lækkert produkt, men jeg kan godt lide dem alligevel og derfor har jeg haft lyst til at bage den hjemmelavede version i lang tid, så jeg kunne spise dem med lidt bedre samvittighed. Jeg fandt opskriften i Flour [...]]]>

Jeg ved ikke hvad det er med Oreos, det er jo egentlig ikke et særlig lækkert produkt, men jeg kan godt lide dem alligevel og derfor har jeg haft lyst til at bage den hjemmelavede version i lang tid, så jeg kunne spise dem med lidt bedre samvittighed. Jeg fandt opskriften i Flour af Joanne Chang og den fungerede fint og kagerne giver præcis samme fornemmelse som en Oreo, bare på en bedre og mere luksusagtig måde. Det betyder også, at jeg var ret bombet efter at have spist 2, måske havde det noget at gøre med, at jeg løbende havde smagt lidt for meget på smørcremen! Disse Oreos smager intenst af chokolade og kakao og er lidt mere bløde og kageagtige i forhold til almindelige Oreos som er virkelig knasende, de er SÅ lækre, så prøv dem. Jeg kunne ikke modstå at putte en vaniljestang i smørcremen – udelad det endelig, hvis du ikke har lyst til vaniljesmagen.
Jeg har fået en pinlig mail fra en pige der bad om blive sat på nyhedsbrevslisten igen, hun tænkte at hun var røget af listen, og at det var derfor hun ikke havde fået nyhedsbrevet, jeg måtte skrive til hende, at hun stadig var på listen, men at jeg ikke fik lavet et nyhedsbrev i december – pinligt. Men i går fik jeg faktisk skrevet det, og det skal lige tjekkes, der skal sættes links og billeder ind og så er det klar til at blive mailet til alle nyhedsbrevstilmeldte.
God bagelyst,
Sarah

 
Opskrift på ca. 13-15 Oreos
115 g. smeltet og afkølet smør
75 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
100 g. smeltet og afkølet chokolade af god kvalitet ca. 50 – 60%
1/2 sammenpisket æg
105 g mel
45 g usødet god kakao
1/4 tsk. natron
1/2 tsk. salt

Vanilje smørcreme
60 g blødt smør
115 flormelis
kornene fra 1 vaniljestang
1/2 spsk. mælk

1. Forvarm ovnen til 160 grader varmluft.
2. Pisk det smeltede smør, sukker, chokolade, æg og vanilje sammen til en sammenhængende masse.
3. Bland mel, kakao, salt og natron i en anden skål.
4. Bland de to skåles indhold sammen, dejen er meget blød og nemmest at blande med hænderne.
5. Hæld dejen ud på et stykke bagepapir og form en rulle ved at rulle bagepapiret rundt om dejen, det er lidt tricky, men kan godt lade sig gøre. Du bestemmer selv hvor store dine oreos skal være, jeg lavede rullen lige så tyk som diameteren på købte Oreos.
6. Prøv at få rullen så ensartet som muligt.
7. Læg rullen i køleskabet i et par timer eller natten over.
8. Tag dejen ud og køleskabet, skær skriver af dejen på ca. 2 cm. og læg skiverne på 2 bageplader beklædt med bagepapir.
9. Jeg trykkede dejstykkerne flade til den tykkelse jeg ønskede de skulle være, kagerne flyder ikke ud i ovnen, forsøg at få dem så ensartede som muligt.
10. Bag i ca. 15 – 20 minutter alt efter hvor store du har lavet dem. Når de er faste at røre ved, er de færdige.
11. Kagerne afkøles på en rist.
12. Til smørcremen piskes alle ingredienserne sammen med en elpisker.
13. Når kagerne er kolde, smøres cremen på bunden af kagerne og de lægges sammen to og to.
14. Server evt. med et glas koldt mælk.

Velkommen til 2012!. Jeg synes, at det er skønt at være kommet ind i et nyt friskt år. Traditionen tro, laver mange bloggere en top 10 over de mest populære opskrifter, og traditionen tro er jeg lidt for sent på den, men her kommer den lidt [...]]]> UPDATE – vinderen er fundet, tillykke til Majbrit B.

Velkommen til 2012!. Jeg synes, at det er skønt at være kommet ind i et nyt friskt år. Traditionen tro, laver mange bloggere en top 10 over de mest populære opskrifter, og traditionen tro er jeg lidt for sent på den, men her kommer den lidt forsinkede liste over de mest populære opskrifter på sarahskager.dk i 2011.

1. Chokoladecupcakes med chokoladefrosting
2. Oreocupcakes
3. Marcipancupcakes med hindbærfrosting
4. Cookies med chokoladestykker
5. Chokoladecupcakes med jordbærfrosting
6. Bananmuffins
7. Citroncupcakes med blåbærfrosting
8. Blåbærcupcakes med citronfrosting
9. Amerikanske pandekager med blåbær
10. Brownie

Og listen taler jo sit eget klare sprog, cupcakes er stadig MEGET populære og jeg lover derfor, at der kommer flere spændende cupcakeopskrifter i 2012, men jeg lover også, at jeg kun laver dem naturligt og ikke bruger farve og syntetisk pynt – for jeg synes at cupcakes er lækre og ikke mindst cute, men jeg synes ikke at syntetiske farver og pyntegejl er lækkert.

Jeg har været så heldig at få Mette Blomsterbergs seneste bog tilsendt af Politikens Forlag. Den hedder Blomsterbergs Lækkerier til Hele Familien og indeholder en masse børnevenlige og lette  opskrifter. Jeg overvejer selv at lave lakridskaramellerne, og skal nok bringe en reportage her på sitet efter hele køkkenet sikkert er klistret ind i sukker, som kan være svært at undgå når man laver karameller.
I morgen aften trækker jeg tilfældig lod blandt alle der efterlader en kommentar + deres mailadresse.

Jeg anmelder Blomsterbergs bog i det kommende nyhedsbrev hvor jeg også tager ind og prøvesmager cupcakes fra Serenity Cupcakes i København + giver tips til de nye amerikanske kagebøger jeg gerne vil have fingre i i 2012.

Jeg lover, at 2012 vil stå på mange flere amerikanske lækkerier og på det personlige plan, bliver det også til en familieforøgelse i april + en artikel om mig, mine kager samt opskrifter i et nyt bagemagasin der hedder Bageliv og som efter planen skal udkomme i uge 7 – mere om dette i den kommende tid på sarahskager.

God bagelyst,
Sarah

Amerika er en smeltedigel af forskellige kulturer og traditioner og fordi landet har været et multikulturelt samfund i så mange år, er mange af immigranternes traditioner blevet indoptaget som en del af de amerikanske traditioner. Derfor er det heller ikke så mærkeligt, at denne amerikanske julesmåkage oprindeligt stammer for Italien hvor den hedder [...]]]>

Amerika er en smeltedigel af forskellige kulturer og traditioner og fordi landet har været et multikulturelt samfund i så mange år, er mange af immigranternes traditioner blevet indoptaget som en del af de amerikanske traditioner. Derfor er det heller ikke så mærkeligt, at denne amerikanske julesmåkage oprindeligt stammer for Italien hvor den hedder Ciambelle. Kyndige udi italiensk bagværk vil måske sige, at sådan ser en Ciambelle slet ikke ud og opskriften er helt forkert, men den har jo også været igennem den amerikanske vridemaskine som sikkert har sat sit præg på opskriften. Jeg har også sat mit præg på opskriften, for den oprindelige opskrift fra Martha havde ikke ingefær i, det skal være helt op til dig om du er i ingefærhumør eller ej, men det var jeg, og jeg fandt noget tørret kandiseret ingefær i Irma og tilsatte en lille håndfuld som gav en dejlig ingefærsmag til kagen.
Dette er så den sidste julemandage med Martha og jeg har aldrig blogget så meget på en måned. Jeg tager derfor lige en lille pause med bloggeriet og vender tilbage i januar med nye amerikanske opskrifter – slanketips må i kigge efter et andet sted.
God jul,
Mvh. Sarah

Opskrift på ca. 14 citron cookies
190 g. mel
1/2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
70 g sukker
1 1/2 spsk. skal af en økologisk citron
110 g. blødt smør
1 stort æg
1 tsk. vaniljesukker
1 1/2 spsk. citronsaft
evt. en håndfuld tørret kandiseret ingefær

Glasur
190 g. flormelis
4 spsk. citronsaft
pynt

Forvarm ovnen til 175 grader.
Bland mel, bagepulver og salt sammen i en skål.
Brug en stavblender til at blende sukker og citronskal sammen så du får citronsukker.
Pisk citronsukkeret sammen med det bløde smør, til du får en luftig masse.
Pisk ægget, vaniljen og citronsaften i smørblandingen .
Rør smørblandingen sammen med melblandingen til en sammenhængende masse.
Hæld lidt mel ud på en tallerken og tag en spsk. fuld af dejen og vend den i melet så du kan forme en ring, gentag processen til alt dejen er brugt.
Sæt ringene på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i den forvarmede ovn i ca. 18 minutter til de er gyldne.
Rør flormelis og citronsaft sammen til glasuren
Lad kagerne køle på en bagerist og dekorer dem med glasuren og evt. pynt. Jeg brugte en pensel til at sprede glasuren med.

Julemandage med Martha kom en smule bag på mig i dag, julen nærmer sig og der er 1000 ting der skal ordnes, og jeg havde ikke lige skænket bloggen en tanke så derfor besluttede jeg mig hurtigt for, at lave noget meget nemt fra Martha Stewarts hjemmeside. Jeg fik ikke læst opskriften igennem [...]]]>

Julemandage med Martha kom en smule bag på mig i dag, julen nærmer sig og der er 1000 ting der skal ordnes, og jeg havde ikke lige skænket bloggen en tanke så derfor besluttede jeg mig hurtigt for, at lave noget meget nemt fra Martha Stewarts hjemmeside. Jeg fik ikke læst opskriften igennem og indså først lidt for sent, at man skal bruge et sukkertermometer, men bliv ikke forskrækket, det er ikke så farligt og opskriften ER stadig meget nem. Pecannødder i karamel er en klassisk amerikansk julegodte, og jeg har virkelig en svaghed for kombinationen pecannødder + karamel. Jeg begik dog en lille fejl, jeg tror jeg skulle have ladet karamellen koge et par minutter mere, min blev en smule grynet og ikke helt brun nok, jeg skulle bare have ladet være med at være så utålmodig, men den version jeg lavede, smagte dog også helt vidunderligt. Det er angiveligt modeskaberen Tom Fords bedstemors opskrift, denne info fik jeg på den lille instruktionsvideo der ligger på Martha Stewarts hjemmeside, under “pecan pralines”. Brug endelig andre nødder hvis du ikke kan få fat i pecannødder.
Vi ses næste mandag til den sidste julemandage med Martha,
God bagelyst,
Sarah

Opskrift på ca. 24 pecannødder i karamel
400 g sukker
3/4 tsk. natron
2 dl. Fløde
15 g smør
200 g. pecannødder

1. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
2. Bland sukker og natron i en tykbundet gryde og hæld fløden i.
3. Sæt gryden over medium varme og lad blandingen boble til den når 113 grader på et sukkertermometer det tager ca. 25-30 minutter. Rør jævnligt i blandingen.
4. Når blandingen er blevet varm nok og har en gylden karamelfarve tilføjes smør og nødder og gryden tages af varmen.
5. Sæt klatter af blandingen på bagepladen og lad dem køle.

Så er det blevet mandag igen, og jeg har taget endnu et hop over til Martha, for finde inspiration til mandagens opskrift, og der fandt jeg endnu en chokoladeopskrift. Chokolade crinkle cookies er en traditionel amerikansk julecookie, navnet stammer fra de rynker der kommer i cookien, når man vender dem i flormelis inden de [...]]]>

Så er det blevet mandag igen, og jeg har taget endnu et hop over til Martha, for finde inspiration til mandagens opskrift, og der fandt jeg endnu en chokoladeopskrift. Chokolade crinkle cookies er en traditionel amerikansk julecookie, navnet stammer fra de rynker der kommer i cookien, når man vender dem i flormelis inden de skal bages, flormelisen giver en sprød cookie der er blød og sej indeni. Jeg tror, at amerikanernes instant espressopulver er mere fintmalet end det jeg havde i skabet, derfor vil jeg nok til næste gang jeg laver disse skønne cookies, putte pulveret ned i en plastpose og køre en kagerulle et par gange hen over det, så det bliver mere pulveriseret, dermed bliver kaffesmagen også bedre fordelt. Martha sigter melet og kakaopulveret, en ting jeg aldrig gider at gøre, men gør det endelig hvis du føler dig overbevist om at det er vigtigt.
Der er ikke mere at sige denne gang, udover at jeg lover, at næste omgang julemandag med Martha ikke bliver en chokoladeopskrift og at decembers nyhedsbrev er på trapperne med anmeldelse af bøger, nye kagesteder og tip til bagningen,
God bagelyst og vi ses på mandag,
Sarah

Opskrift på 18 chokolade espresso cookies
60 g. mel
30 g. god kakaopulvere
4 tsk. espressopulver
1 tsk. bagepulver
1/8 tsk. salt
60 g blødt smør
135 g brun farin
1 stort æg
120 g smeltet chokolade
1 spsk mælk
60 g flormelis

1. Sigt eller bland mel og kakaopulver sammen og rør espressopulver, bagepulver og salt i.
2. I en anden skål piskes smør og brun farin til en sammenhængende blød masse med en elpisker.
3. Æg og den smeltede chokolade røres i smørblandingen og tilsidst røres mælken i.
4. De to skåles indhold blandes sammen og røres til en ensartet masse.
5. Film dejen og frys den i 45 minutter.
6. Forvarm ovnen til 175 grader.
7. Tag dejen ud af fryseren og form den til 18 kugler.
8. Rul kuglerne i flormelis et par gange.
9. Sæt kuglerne på to bageplader beklædt med bagepapir, de flyder lidt ud så sæt dem lidt fra hinanden.
10. Bag cookies i ca. 12 til 14 minutter. Jeg bagte mine på varmluft i 12 minutter.

Jeg er faktisk ikke den mest juleskøre person i verden, og det afspejlede sig på bloggen sidste december hvor der ingen indlæg var, og i december 2009 blev det kun til  1 juleopskrift på de i øvrigt uhørt lækre ingefærcookies.

Det amerikanske julebagværk er ret anderledes i forhold til [...]]]>

Jeg er faktisk ikke den mest juleskøre person i verden, og det afspejlede sig på bloggen sidste december hvor der ingen indlæg var, og i december 2009 blev det kun til  1 juleopskrift på de i øvrigt uhørt lækre ingefærcookies.

Det amerikanske julebagværk er ret anderledes i forhold til det danske og sidste år prøvede jeg at finde en balance mellem den danske og den amerikanske jul og det lykkedes aldrig rigtigt– men i år går jeg all in på det amerikanske julebagværk! Jeg har nemlig indført et nyt koncept der hedder julemandage med Martha – Martha Stewart, for dem der skulle være i tvivl. Hver mandag i december, vil jeg lægge en ny amerikansk juleopskrift på sarahskager.dk, fra Martha Stewarts hjemmeside marthastewart.com. Og så er der mange der vil tænke, det er jo ikke december i dag, men jeg har valgt at den første dag i kategorien julemandage med Martha skulle være i dag d. 28. november, jeg ved ikke med jer, men jeg er lidt træt af julen 2. juledag som også er en mandag og derfor har jeg valgt at begynde i november.
Nu til dagens julede amerikanske kage. Fudge er noget jeg virkelig forbinder med USA i december, og da jeg kiggede opskrifterne igennem, fandt jeg ud af, at det faktisk ikke er så nemt at gå til, det kræver et sukkertermometer, hvilket jeg har, men kun bruger i nødstilfælde, for jeg gider ikke at det skal være så besværligt. Derfor kan det godt være, at fudgekendere rynker på næsen af denne opskrift, og det må de så gøre, men jeg var bare ikke i humør til sukkertermometer og derfor bruger jeg skumfiduser, som gør fudgen virkelig nem men måske også en anelse poppet.

Der er her tale om verdens nemmeste opskrift, hvor der kun skal bruges en gryde og en ske + ingredienserne selvfølgelig. Jeg var rigtig glad for en drysse fudgen med knuste pebermyntebolcher, da jeg syntes at det gav en friskhed der klædte den ellers lidt tunge fudge rigtig godt.
Stay tunet for næste mandags juleopskrift fra Martha, god fornøjelse og glædelig snarlig december.
Sarah

Opskrift til ca. 36 stykker fudge

60 g. smør
150 g. skumfiduser
200 g. sukker
1 dl. fløde
Korne af 1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker
330 g. god chokolade
1/2 tsk. salt

1. Beklæd en form der ca. måler 20 x 20 cm. med bagepapir
2. Smelt smør, skumfiduser, sukker, fløde og salt over medium varme til alt er smeltet
3. Tag gryden af varmen og hæld chokoladen i – rør til en ensartet masse
4. Drys knuste pebermyntebolcher, hakkede nødder eller andet juleslik over på fudgen og sæt fudgen i køleskabet i en time
5. Når fudgen er kold skæres den i firkanter og serveres. Fudgen kan holde sig op til 5 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.

Denne kage kombinerer det bedste fra kanelsneglen med det bedste fra kagen, og giver begge elementer en ny dimension. En af de mange gode ting ved denne kage er, at den er en del lettere at lave end de klassiske kanelsnegle, da du ikke skal lave en gærdej der skal rulles ud. Dejen [...]]]>

Denne kage kombinerer det bedste fra kanelsneglen med det bedste fra kagen, og giver begge elementer en ny dimension. En af de mange gode ting ved denne kage er, at den er en del lettere at lave end de klassiske kanelsnegle, da du ikke skal lave en gærdej der skal rulles ud. Dejen til  kanelsneglekagen er hurtigt lavet og så skal fyldet bare ”swirles” i – og den smager altså så skønt og efterårshyggeagtigt.
På stort set alle de amerikanske blogs jeg læser, er de gået bananas i græskar EVERYTHING, jeg ved, at  græskar er lig med efterår i USA, men i Danmark har vi ikke rigtig nogen tradition for at bage med græskar. Jeg prøvede det faktisk engang, men var ikke ved at falde i svime over resultatet, og så var det lidt besværligt at stå og koge græskar og purere det, og som I ved, handler sarahskager.dk om lette opskrifter der ikke er tidskrævende og kræver de store konditorfærdigheder (med undtagelse af frostingen til cupcakes – der kan give problemer).
Derfor er dette mit forslag til en dejlig efterårskage og nej, der kommer ikke nogle græskaropskrifter, det værste jeg endnu har set, er en græskarsmoothie – så skal man virkelig være vild med græskar.
Nyd efteråret og god bagelyst
Sarah   
Ps. Jeg havde faktisk hakket 3 Bastognekiks og blandet dem i toppingen, men det behøver man ikke for at få et godt resultat.

Opskrift på 1 kanelsneglekage
1 form ca. 34 x 24 cm
380 g. mel
1/4 tsk. salt
200 g. sukker
4 tsk. bagepulver
3,5 dl. mælk
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
120 g smeltet smør

Topping
200 g. blødt smør
220 g. brun farin
1 1/2 spsk. kanel
100 g. finthakkede nødder

Glasur
Flormelis
Mælk eller vand

1. Pisk mel, salt, sukker, bagepulver, mælk, æg, vanilje og smeltet smør sammen med en elpisker, hvis dejen er for sej blandes en smule mere mælk i den.
2. Til toppingen piskes det bløde smør, brun farin og kanel sammen i en anden skål og nødderne vendes i.
3. Kagedejen hældes i en form der er foret med bagepapir og kanelblandingen sættes i klatter på dejen og arbejdes ind i dejen med en kniv eller ske, jeg lavede nogle baner og fordelte den jævnt (se billede nederst). Det virker som om der er meget topping, men når kagen hæver er det ikke for meget.
4. Kagen bages i 25-30 minutter på 180 grader – jeg brugte varmluft.
5. Mens kagen er i ovnen, røres ingredienserne til glasuren sammen og kagen pyntes når den er bagt færdig og afkølet.