Disse cupcakes må være enhver chokoladeelskers drøm – chokolade med mere chokolade på. Man kan med fordel lave kagerne til mini cupcakes, hvis man vil have en lidt lettere bid – i så fald skal bagetiden forkortes. Jeg har siden sidst, erhvervet mig en ny sprøjtepose og nogle nye store tyller, og jeg synes virkelig de store tyller giver et rigtigt godt resultat. Jeg skal helt klart øve mine ”piping skills” noget mere, men var stort set tilfreds med resultatet, som kan ses på billedet.
Jeg har frosset chokolade-cupcakes’ne ned, hvis der kommer gæster og jeg ikke har tid til at bage, skal jeg bare lune kagerne og lave frostingen.
Opskrift på chokolade cupcakes (12 stk):
100 g mel
20 g usødet kakao
140 g sukker
1 ½ tsk. bagepulver
lidt salt
40 g blødt smør
1,2 dl letmælk
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
50 g hakket mørk chokolade 70%
Chokolade frosting:
300 g flormelis
100 g blødt smør (ikke margarine)
0,4 dl letmælk
50 g smeltet mørk chokolade 70%
Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt med en elmikser, til alle ingredienser er blandet sammen.
Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk til en glat konsistens opnås. Vend den hakkede chokolade i dejen.
Put papirsforme i en metalmuffinsform og fyld formene 2/3 op til kanten. Bag 20 – 25 minutter og lad cupcakes afkøle inden frostingen smøres på.
Smelt chokoladen til frostingen og lad den køle af, den skal være stuetemperatur inden den røres med de øvrige ingredienser.
Pisk flormelis og smør og tilsæt mælken.
Pisk den smeltede chokolade i – jo længere frostingen piskes, dets lettere bliver den.
Hvis du kunne lide artiklen er du velkommen til at dele den med andre!
Tusind tak for de super lækre cupcakes! Kæresten var helt vild med dem, og det er resten af familien også. Jeg lavede dem til min mors fødselsdag hvor jeg kom noget spiseligt glimmer i lilla på – nøj hvor blev de fine!
Jeg har efterhånden lavet dem et par gange, og jeg synes personligt at de smager bedre dagen efter, da frostingen får lov til at “sidde” sig og bliver derfor ikke så kvalmende, som hvis man laver og spiser dem samme dag. :)
tak for den gode opskrift. Jeg brugte den til pige/bage hygge og veninderne var begejstrede.
Jeg kunne godt tænke mig at bruge opskriften på frosting til omkring 35 muffins, men det er ikke angivet hvor langt den rækker. Er det bare til de 12 muffins, eller hvad? De skal bare have en god klat hver. Det ser super lækkert ud :)
Hej Helena,
Frostingen er til 12 cupcakes,
Kh. Sarah
Hej Sarah!
Jeg står og er igang med at bage dine cupkaes!
Men er gået i stå mht til mængden af mælk?
Er det 1 dl og 200 ml?
Eller er det 1/2 dl? :)
Håber du kan hjælpe mig..
Mvh Rikke
Hej Rikke,
Det er bare 1 dl og lidt mere, 0,2 dl.
Kh. Sarah
Har lavet dem i dag og de er blevet MEGA gode! Dog er min frosting blevet en del lysere, selvom jeg har brugt 73 % mørk chokolade! Men det smager super duper skønt! – tak for opskriften! ;)
De 20 g usødet kakao…er det sådan nogen madkakao eller alm. kakao man blander op med mælk og drikker?
Hej Fru Madsen,
Jeg kender ikke termen madkakao, men det er ikke den slags kakao som man blander op med mælk og drikker, det er ren kakao som ikke er tilsat sukker,
KH. Sarah
Hej sarah.
jeg vil gerne lave dem til min klasse men hvis jeg bager dem om aftenen kan de så godt holde til næste dag ved 12-13 tiden
Hej Hafza,
Du kan godt bage dem om aftenen og opbevare dem i en lufttæt beholder, men jeg synes du skal dekorere dem på dagen og på det sted hvor de skal serveres, ellers er de lidt svære at transportere. Frostingen kan du også lave dagen i forvejen, men husk at tage den ud af køleskabet en time inden kagerne skal dekoreres,
Kh. Sarah
det ser godt ud glæder mig til at bage dem har hørt meget godt om dem :-D
Hej!
Min kusine og jeg skal lave 170 minicupcakes til dessert til hendes konfirmation, og vi vil derfor gerne bage dem i forvejen, så der bare skal laves frosting og smækkes pynt på, på dagen..
Men hvordan får man det bedste resultat når de skal tøes op, og hvor lang til i forvejen skal de tages ud? og skal de bare tø op ved stuetemperatur, eller er der en smartere måde at gøre det på?
mvh Anne-Mette
Hej Anne-Mette,
Undskyld jeg svarer så sent, jeg har haft et problem med reply funktionen. Du kan godt fryse dem, men pas på at de ikke bliver mast og får en grim form i frysningen. Tak dem op en time inden de skal spises og dekorer dem på stedet,
Kh. Sarah
Hej Sarah.
Dine kager ser fantastiske ud!
Vi er to piger på 12 og vi vil gerne bare cupcakes men vi vil helst ikk have smag i frostingen kan man lave din frosting uden chokolade??
Kh Nanna
Hej Nanna,
Det kan i sagtens, I kan bare lave opskriften uden chokolade, i kan evt. putte kornene fra en halv vaniljestang i frostingen. Hvis frostingen bliver for flydende, skal i bare putte mere flormelis i,
Kh. Sarah
Hej sara, hvor stor var disse forme, og hvor har du købt dem fra? mvh Jasmin
Hej Jasmin,
Det er en metalmuffinsform som du kan få i de fleste issenkræmmerbutikker,
Kh. Sarah
Hej! Jeg har lavet cupcakes med denne opskrift, men med mintchokolade i frostingen! Det kan virkelig anbefales! Super opskrift i øvrigt!
hej sara. kan man godt ersatte kako pulveret med 2 bananer ? så det bliver bare en alm muffin
Hej Sara,
Jeg ville bruge denne opskrift på bananmuffins i stedet for:
http://www.sarahskager.dk/den-ultimative-opskrift-pa-bananmuffins/
Kh. Sarah
Elsker også disse cupcakes og har efterhånden lavet dem et par gange. Men hver gang bliver min frosting helt lysbrunt. Det ser ikke så lækkert ud :) Har du nogen ide til, hvorfor det kan være. Et højeste procent chokolade jeg har brugt er 70%
Hej Annette,
Jeg ved det desværre ikke, de gange jeg efterfølgende har lavet opskriften er frostingen er den også blevet lys, det er et mysterium for mig hvordan den blev så mørk den første gang jeg lavede opskriften,
Kh. Sarah
Hej.
Super lækre cupcakes og frosting.
Jeg prøvede med en kokosfrosting istedet:
(Til 24 stk.)
600 g flormelis
180 g lurpak smør
3 spsk(20 g) kokosolie
0,8 dl kokosmælk
Hej. Har ladet mig inspirerer af din opskrift her til aften. Har været ved at bage forskellige muffins til i morgen. Har en søn der ikke tåler mælkepodukter. Intet problem at ændre på det i kagerne, men kan ikke helt regne ud, hvad jeg kan pynte kagerne af med. For jeg tænker at kun smør eller friskost kan give den rigtige konsistens i min frosting??
Hej Helene,
Ja, du kan lave en frosting på udelukkende æggehvider og flormelis – http://www.madogbolig.dk/Opskrifter/Desserter-og-bagvaerk/Mette-Blomsterberg-valnoedde-cupcakes.aspx
Kh. Sarah
Er det mini-cupcakes eller den almindelige størrelse ???
Hej Lærke,
Det er almindelig størrelse,
KH. Sarah
Skønne chokolade cupcakes! Og nemme at lave.
Jeg puttede, med held, også lidt cacaopulver (usødet) i frostingen for at give den en lidt mørkere farve.
Kh Louise
Hej, jeg har lavet disse rigtig mange gange, og jeg kommer både kakaopulver og espresso i frostingen. Mums. Super lækre cupcakes !
Hej :-)
De ser rigtig gode ud, men hvis man skal bage dem i almindelig ovn, hvor mange grader skal ovnen så stå på? og hvor lang tid skal de så have? :-)
Hej Anonym,
Prøv at stil ovnen på den samme temperatur som angivet i opskriften, men tjek dem 5 min. før tid,
kh. Sarah
Hej Sarah .
Jeg skal til at gå igang med disse lækre chokolade bomber :) da min mand er tosset med chokolademousse, så tænkte jeg om man evt kunne fylde dem med det ? Har du prøvet det ?
Mvh Josephine
Hej Josephine, det kan du godt, du kan udhule dem lidt og fylde chokomousse i, men du kunne også bruge chokomousse som frosting. Kh. Sarah.
Hej Sarah.
kan man evt. lave frostingen uden smør?
måske med smøreost?
kh. Nanna
Hej Nanna, det kan du helt sikkert godt, har ikke en opskrift men prøv at google det på engelsk, så er jeg sikker på der kommer en masse opskrifter frem. Ellers kan du tage den på gefül på røre noget flødeost med flormelis og smeltet mørk chokolade, kh, Sarah
kan man bruge andre former for mælk end lige netop letmælk???
Hej Maja, ja det kan du godt, tror dog ikke den går ned kærnemælk ;), kh. Sarah.
Skal man ligge frostingen i køleskabet inden man bruger den?
Hej Au123, du kan godt opbevare frostingen i køleskabet, men du skal tage den ud 20 før den skal bruges, ellers bliver den for hård, kh. Sarah
Hej Sarah jeg har lavet dine super gode Cupcakes men jeg vil gerne udhule dem hvordan gør jeg det ?
KH. cupcake elskeren
Hej Frederikke. Når de er bagt og afkølet bruger du en teske til forsigtigt at udhule kagen. Derefter kan fylde kagen og froste den som du vil, kh. Sarah
Hej Sarah, skal man varme chokoladen eller kan man ikke bare kakao pulver!?
Hej Sarah, du kan godt bruge kakao, men det smager bedre med chokolade, kh. Sarah
Vi Har bagt dem i dag… Syntes ikke de hæver så meget…så hvis jeg sku bage dem igen..ville jeg nok ha´mere bagepulver i.
Frostien bliver lys som nougat ( så vi prøvede at putte 50gr. mere chokolade i … men det gav hellere ikke så meget den lækkere farve..så det endte med lidt cacao i også..
MEN SMAGEN ER SUPER GOD