Disse cupcakes må være enhver chokoladeelskers drøm – chokolade med mere chokolade på. Man kan med fordel lave kagerne til mini cupcakes, hvis man vil have en lidt lettere bid – i så fald skal bagetiden forkortes. Jeg har siden sidst, erhvervet mig en ny sprøjtepose og nogle nye store tyller, og jeg synes virkelig de store tyller giver et rigtigt godt resultat. Jeg skal helt klart øve mine ”piping skills” noget mere, men var stort set tilfreds med resultatet, som kan ses på billedet.
Jeg har frosset chokolade-cupcakes’ne ned, hvis der kommer gæster og jeg ikke har tid til at bage, skal jeg bare lune kagerne og lave frostingen.
Opskrift på chokolade cupcakes (12 stk):
100 g mel
20 g usødet kakao
140 g sukker
1 ½ tsk. bagepulver
lidt salt
40 g blødt smør
1,2 dl letmælk
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
50 g hakket mørk chokolade 70%
Chokolade frosting:
300 g flormelis
100 g blødt smør (ikke margarine)
0,4 dl letmælk
50 g smeltet mørk chokolade 70%
Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt med en elmikser, til alle ingredienser er blandet sammen.
Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk til en glat konsistens opnås. Vend den hakkede chokolade i dejen.
Put papirsforme i en metalmuffinsform og fyld formene 2/3 op til kanten. Bag 20 – 25 minutter og lad cupcakes afkøle inden frostingen smøres på.
Smelt chokoladen til frostingen og lad den køle af, den skal være stuetemperatur inden den røres med de øvrige ingredienser.
Pisk flormelis og smør og tilsæt mælken.
Pisk den smeltede chokolade i – jo længere frostingen piskes, dets lettere bliver den.
Hvis du kunne lide artiklen er du velkommen til at dele den med andre!
Hej Emma og Mulki,
Det glæder mig at høre, dejligt at i kunne bruge opskriften,
Kh. Sarah :)
Hej Mia,
Tusind tak,
KH, Sarah
Hej Sarah
Lige et spørgsmål angående frostingen. Kan den laves dagen før og opbevares i køleskab?
Jeg tænker om det smeltet chokolade deri stivner?
VH Camilla
Hej Camilla, det kan du godt, den skal bare tages ud en halv time inden den skal bruges og piskes igennem når den er blevet blød, kh. Sarah.
Hej – kan man bruge skummetmælk istedet for letmælk i både cupcakes og frosting? :-)
Hej Josefine, ja, det kan du godt, kh. Sarah.
Jeg vil bare sige det er en super dejlig opskrift! Jeg har brugt den mange gange, og jeg bliver altid rigtig populær blandt min familie og venner, når jeg lave disse cupcakes. Men når jeg laver frostingen bliver den ikke nær så mørk som din på billedet, ved du hvad jeg gør galt?
Mvh Mia
Hej Mia, det undrer også mig at den blev så mørk. Jeg har lavet dem andre gange og frostingen også blev lysere. Tror det havde noget at gøre med kvaliteten på chokoladen og at jeg tog billedet i mørk belysning. Så jeg kan desværre ikke hjælpe – sorry. Kh. Sarah.
Hej
Jeg skal bage dem på lørdag til min datters navngivningsfest, men jeg vil gerne have hvid frosting. Kan jeg lave dem med hvid chokolade i stedet?
Mvh. Bettina
Hej Bettina, det har jeg ikke prøvet, men jeg tror ikke at det er noget problem. Held og lykke med det ☺ Kh. Sarah.
Hej,
Kan man fryse dem? Skal lave en masse til en 40 års fødseldag og ville gerne kunne lave dem i forvejen :-)
Hilsen Mia
Hej Mia, det kan du godt, men du skal være meget forsigtig med, hvordan du fryser dem så de ikke får en grim form når de bliver tøet op igen. Dvs. At du skal have ret meget fryserkapacitet. Håber det giver mening? Kh. Sarah.