Disse cupcakes må være enhver chokoladeelskers drøm – chokolade med mere chokolade på. Man kan med fordel lave kagerne til mini cupcakes, hvis man vil have en lidt lettere bid – i så fald skal bagetiden forkortes. Jeg har siden sidst, erhvervet mig en ny sprøjtepose og nogle nye store tyller, og jeg synes virkelig de store tyller giver et rigtigt godt resultat. Jeg skal helt klart øve mine ”piping skills” noget mere, men var stort set tilfreds med resultatet, som kan ses på billedet.
Jeg har frosset chokolade-cupcakes’ne ned, hvis der kommer gæster og jeg ikke har tid til at bage, skal jeg bare lune kagerne og lave frostingen.
Opskrift på chokolade cupcakes (12 stk):
100 g mel
20 g usødet kakao
140 g sukker
1 ½ tsk. bagepulver
lidt salt
40 g blødt smør
1,2 dl letmælk
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
50 g hakket mørk chokolade 70%
Chokolade frosting:
300 g flormelis
100 g blødt smør (ikke margarine)
0,4 dl letmælk
50 g smeltet mørk chokolade 70%
Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt med en elmikser, til alle ingredienser er blandet sammen.
Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk til en glat konsistens opnås. Vend den hakkede chokolade i dejen.
Put papirsforme i en metalmuffinsform og fyld formene 2/3 op til kanten. Bag 20 – 25 minutter og lad cupcakes afkøle inden frostingen smøres på.
Smelt chokoladen til frostingen og lad den køle af, den skal være stuetemperatur inden den røres med de øvrige ingredienser.
Pisk flormelis og smør og tilsæt mælken.
Pisk den smeltede chokolade i – jo længere frostingen piskes, dets lettere bliver den.
Hvis du kunne lide artiklen er du velkommen til at dele den med andre!
Kan man godt lave disse muffins uden frosting, men med mere choko? Tror du at de stadig vil smage godt?
Knus.
Hej Frida,
Det tror jeg da godt, men har aldrig prøvet det, så du må prøve dig frem,
Mvh. Sarah
Hej Sarah,
Kunne godt tænke mig at lave denne som en kage – og så lægge frosting over hele kagen. Kan du fortælle mig om de ca. 16stk muffins bliver til det der svære til en lille kage eller bradepande …bare sådan ca.? Så jeg kan se hvor meget jeg skal gange op for at have nok til alle gæsterne :o)
På forhånd tak.
Mvh
Sara
Hej Sara,
Det er et meget svært spørgsmål, ved det ikke rigtigt, ville nok finde en anden chokoladekageopskrift og så bruge min frosting på den. Tror bestemt ikke der er nok til en bradepande!!
Mvh. Sarah
Tusind tak for din lækre opskrift… Og i øvrigt super god blog du har.
Jeg er for kort tid siden gået i gang med et lille projekt hvor jeg hver onsdag bager kage til mine kollegaer som vi så nyder torsdag formiddag.
Indtil videre har jeg lavet hjemmelavede flødeboller, kanelsnegle, boller og nu dine brownies. De vakte stor jubel blandt kollegaerne..
Jeg synes dog frostingen blev liiige sød nok så jeg tilsatte kaffe og kakao. Men det er jo en smagssag :)
Ej dine cupcakes ser bare sååååe lækre ud! Jeg glæder mig til at min kur er overstået så jeg kan få smagt dem her!
Heej
Jeg lavede der her cupcakes, og da jeg satte selve muffinen ind i ovnen, så sprang de i luften som vulkaner, der var dej ud ovet hele ovnen. HAHA. Bagefter lavede jeg min egen dej,og din fantastiske frosting reddede dagen;-)
Men hvad kan det skyldes, altså det med mine små vulkaner, jeg tænkte om det måske var fordi jeg kom til at lave dejen for luftig, men hvad tror du, vil nemlig gerne prøve at lave dem rigtig ;-)
Hej Isabella,
Det lyder lidt mystisk, ved ikke hvad der gik galt men lyder lidt halvfarligt,
Mvh. Sarah
Hej Sarah,
Ved/tror du om de egner sig til at man laver dem dagen før, uden at de så bliver tørre?
Mvh Henriette
Hej Henriette,
De egner sig absolut ikke til at blive bagt dagen før, bag dem samme dag de skal spises,
Mvh. Sarah
Jeg lavede en dag disse cupcakes, men læste ikke helt rigtigt i opskriften. så kom til at putte lige så meget kakao i som sukker, altså 140 gr. de blev super god, hold fast der var go i dem! :D
Hej Sarah,
Hvad sker der, hvis man bruger margarine i stedet for smør i frostingen? :)
Hilsen Trine
Hej Trine,
Jeg har ikke prøvet det,
Mvh. Sarah
kan man godt bage dem og lægge dem i fryseren, til de skal bruges?
Hvis ikke, hvad kan man så gøre, for at gemme dem, men at de sammentidig beholder den gode smag?
Hej Sarah
Kan man bruge hvid chokolade i disse cupcakes og i frostingen i stedet for mørk?
Mvh. Josefine
Hej Josefine,
Det har jeg ikke prøvet, det er da forsøget værd,
Mvh. Sarah
Hej Joy,
De kan godt fryses ned uden frosting,
Mvh. Sarah
Hej Sarah,
Jeg er konstant lidt på udkig efter nye opskrifter jeg kan afprøve, og jeg faldt over den her opskrift, som jeg afprøvede forleden da jeg skulle bage en stor portion cupcakes til en kunde. Jeg syntes kagerne blev ekstremt luftige, og uden nogen særlig substans. Jeg brugte endda mindre bagepulver end din opskrift havde foreslået. Det var en anelse ærgerligt, idet smagen faktisk var ret god. Hvordan har konsistensen været på dine portioner?
Mvh Lea
Hej Lea,
Jeg synes den bliver lídt chokoladekageagtig, men hvis den var tungere synes jeg den bliver for kvalm pga. frostingen,
Mvh. Sarah
Hej Sarah!:-)
Mmh! De ser vildt lækre ud! Jeg er meget ny i faget. Har kun lavet cupcakes én gang. Desværre er min tyller lille, og blev virkelig ikke tilfreds med min frosting (smagen var super, men udseendet var ikke…). Hvor har du købt dine store tyller?
Jeg glæder mig til at prøve denne opskrift og nogle af alle de andre, du har lagt ind. By the way – super hjemmeside! Du skriver, at jo længere man pisker sin frosting, jo lettere bliver den… synes du, det er en fordel, at den er let? Jeg mener – den skal jo gerne hænge fast, når du skriver, at man skal bage dem samme dag, som man vil servere dem. Frostingen på de cupcakes, jeg bagte, fik først den gode konsistens, da de havde været i køleskabet natten over…
Mvh Emma
Hej Emma.
Jeg har fået mine tyller foræret, men specialkøbmanden har alt muligt kagegrej.
Mvh. Sarah
Hej Sarah.
Jeg læste denne opskrift og tænkte “normamlt laver jeg min frosting med flødeost og en smule flormelis” så jeg lavede en af hver og jeg må ærligt sige at mine med flødeost smagte mere naturligt end dem med 300g flormelis i.
- da de smagte mere kunstigt.
Mvh. Amandea-Othilie.
Kære Sarah
Jeg skal lave lidt fler cupcakes end der står i opskriften kan du lige give mig en opskrift til måske 30 til 40 personer…
MVH Mischa.
Hej Mischa,
Du må gange opskriften op,
Mvh. Sarah
hej jeg har skrevet opskriften ned…glæder mig til at lave den.det ser meget lækkert ud hhmmm cupcakes<3 <3 hilsen nikkita.
Hej Sarah.
Vildt inspirerende blog du har her.. Mums :-)
Jeg skal til at kaste mig ud i en fondantovertrukket kage, og kan se at alle anbefaler at kagen opsmøres først. Denne frosting ser rigtig lækker ud, og jeg tænker om den evt. også kunne bruges til opsmøring til en chokoladekage, eller om det bliver for sødt når der kommer fondant over?
VH Marianne
Hej Marianne,
Jeg har aldrig arbejdet med fondant så jeg ved det ikke. Men frosting er jo sødt og fondant er også sødt, så jeg kunne kun forestille mig at det blev en sød omgang, men sådan tror jeg bare det er når man arbejder med smørcreme og fondant.
Mvh. Sarah