Blåbærmuffins er en klassiker, og denne opskrift fungerer rigtig godt. De muffins der kommer ud af denne opskrift, er så langt fra de tørre blåbærmuffins man kan købe hos danske bagere, de bliver saftige og rigtig gode – og så er opskriften meget let at følge, det tager næsten ingen tid at røre dejen sammen.
Resultatet bliver bedst hvis man bruger frosne blåbær som ikke skal tøs op, de skal bare direkte fra fryseren i dejen. Der skal ikke røres for meget i dejen efter bærerne er kommet i, ellers ender man med en helt gråblå dej, og den blå farve forsvinder ikke når muffins bliver bagt. Hvis man synes der er for mange blåbær i dejen, kommes blot lidt færre i – hvis man vælger at bruge de 180 g. fås muffins med rigtig mange saftige blåbær.
Opskrift på amerikanske blåbærmuffins med kærnemælk (12 stk.):
100 g. blødt smør
140 g. sukker
2 æg
2,5 dl. kærnemælk
2 tsk. vanilje
280 g. mel
½ tsk. salt
1 tsk. natron
2 tsk. bagepulver
½ tsk. muskat
180 g. frosne blåbær
12 muffins papirforme
Forvarm ovnen til 185 grader.
Sæt papirformene i en metal muffinsform med plads til 12 muffins. Pisk smør og sukker let og luftigt med en elpisker.
Pisk æg, kærnemælk og vanilje i smør – og sukker blandingen.
Bland mel, salt, bagepulver, natron og muskat i en anden skål.
Bland de våde ingredienser med de tørre - rør til melet er forsvundet.
Vend hurtigt bærerne i dejen og fyld dejen op til kanten af papirformen.
Bag muffins i 20 minutter og lad dem afkøle en smule inden de serveres.
Hvis du kunne lide artiklen er du velkommen til at dele den med andre!
Hej Elsa,
Du kan godt erstatte kærnemælken med letrmælk, men som du selv skriver, giver kærnemælken kagerne en lidt syrlig smag der klæder den godt,
Mvh. Sarah
Super nemme at bage, næste gang vil jeg prøve med hindbær og mørk chokolde. Bagte dem dog i amerikanske muffinsforme og fik 15 stk. og de væltede ikke udover det hele ….
Hej Sarah
Super lækre kager!! Har du nogen erfaring med at fryse dem? Mvh Sisse
Ja det kan man sagtens,
Mvh. Sarah
Det er en fantastisk opskrift. De er lige så luftige og svampede som dem man køber hos bageren. Uhmmmm og så smager de fantastiske.
Jeg gangede op med 3 og fik 39 store lækre muffins ud af det (bagt i amerikanske muffinsforme) hvoraf de fleste kom i fryseren og nu er klar til den kommende fødsesdag.
Tak for en skøn og hyggelig hjemmeside – i morgen skal vi prøve at bage chokolade muffins.
Tusinde tak for den lækre opskrift ! Jeg gangede den med 4 og fik 50 superskønne saftige muffins. Alle var totalt begejstrede.
Da jeg ikke havde kærnemælk rørte jeg creme fraice ud i vand og jeg erstattede lidt af sukkeret med ahornsirup. Jeg tilsatte også hvid chokolade. Uhm.
Hej Sarah,
Jeg har med succes tidligere bagt disse skønne blåbærmuffins, men i dag driller det mig virkelig.
Når jeg tilsætter æg, kærnemælk og vanille til smør-sukker blandingen bliver dejet “grynet” som om smøret størkner og ikke vil samle sig med resten af dejen,,? Jeg har smeltet smøren og den var ikke for varm. Men kan det være kærnemælken der er problemet, kan den være for kold, eller,,?
Håber du kan hjælpe mig, for nu var jeg lige blevet så glad for disse muffins :)
Tak for en fed side! :)
Venligst Anne.
ja, prøv at stille kærnemælken i stuetemperatur en halv time inden du blander det med resten. En tommelfingerregel er at alle ingredienser ca. skal have samme temperatur,
Mvh. Sarah
Tak for svaret :)
Super, det må jeg prøve næste gang! :)
Jeg bagte 6 kæmpe muffins ud af opskriften. Jeg var noget overrasket over hvor længe de skulle ha’ i ovnen, jeg tog dem ud et par gange hvor de var helt dejet indeni. I alt kom jeg op på ca. 55 min. Nu er jeg ikke en så erfaren bager, men jeg ville umiddelbart tro, at det var nok at fordoble bagetiden(40 min.).
De blev dog fine og store, mine gæster var meget imponerede og mætte bagefter:)
Glasuren lavede jeg af flormelis iblandt en god blåbær marmelade, det gav en flot farve og en sart smag af blåbær der klædte kagerne godt :)
Mvh. Anne.
Hej
Hvordan bliver de, hvis man bruger frisk plukkede blåbær. Jeg har nemlig en busk, der har givet rigtig mange bær i år, og vi er vilde med blåbærmuffins, men jeg synes måske, det er lidt tosset at fryse bærrene først, hvis jeg skal bruge dem med det samme.
Mvh. Ester
Hej Ester,
Brug endelig friske blåbær,
Mvh. Sarah
[...] (når man skal bruge meget af det blir det nemlig ikke bittert med økoudgaven). Nå, men opskriften er herfra. Og den er virkelig god! De har den perfekte konsistens. Luftige men alligevel fyldige. Jeg brugte [...]